皆さん、こんにちは、こんばんは、プティサパンです。

マロンパイ????

茨城県産笠間栗にリニューアルしました❗️

茨城県笠間栗を丁寧に鬼皮から剥いて、重曹入りの水で茹でこぼしそれを冷ましてから一粒一粒固い渋皮を磨くように少しずつ削りを3回繰り返して、その後砂糖と少しのフランス産のブランデーを加えてじっくりと渋皮煮にした栗を、北海道産発酵バターのパイ生地に自家製のアーモンドとバターたっぷりのアーモンドクリームを絞って包んで焼き上げました。

とにかく手間がすごいお菓子なのであと何年作れるかといつも自問自答しておりますが、このお菓子を待ち侘びている方が多いのでそんなにすぐにはやめられないなと自分に言い聞かせています。

栗好きの方、パイ生地が好きな方はぜひ！

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