皆さん、こんにちは、こんばんは、プティサパンです。

久しぶりの新作マカロン

カフェマロン（イタリア栗とコーヒー味）

とても口溶けが繊細でイタリア栗らしい香りを持った栗に出会いこれに何を合わせようか、考え出したら気がついたら3ヶ月たっていました????

この口溶けと栗の味の奥行きを支えるのはと色々試した結果北海道バター仕様のバタークリームにスプレードライという一度落としたコーヒーの液体をスプレー状に細かくしたものを瞬間的に揮発させることでできるドライパウダーを混ぜ込んだコーヒーバタークリームと一緒にサンド！

マカロンの皮自体にもコーヒーパウダー加えてコーヒーの香りと苦味で皮の甘さのバランスを取りました。

秋の夜長の読書や映画鑑賞のお供にとイメージして作ってみました。

試作を食べたアルバイトさんからも今までのマカロンの中で1番や、お母さんに買って食べさせてあげたい！などのコメントいただきました。

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